高考问答kof94boss:日文的“タタキ”是什么意思？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 08:04:53
在日本料理中，有一种叫“タタキ”的，听说可以用于各种肉类。
但中文是什么呢？
但中文是什么呢？
タタキ是指把新鲜的鱼肉用菜刀剁碎，让侯放盐在用稻草燃的急火上稍微烤一下，中间还是省的，例如かつおたたき
タタキ是指把新鲜的鱼肉或牛、马、鸡肉等用菜刀剁碎，像中国人剁肉馅一样，然后里面放葱、辣根、酱油、生鸡蛋黄调制的食品，拌好后就那么生吃。
中文不知道叫什么。
答：拍松的鱼肉（牛肉）。
タタキ(たたき：叩き)这个单词其中的一个意思就是：（为使其变嫩味美用刀背等）拍松的鱼肉或牛肉。例如：鲣のタタキ——拍松的鲣鱼肉。