高考问答藤咲抚子变身:豌豆糕怎么做？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/08 04:47:15
最简单的做法，可以试试，我经常这样做可好吃了
1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
豌豆糕的做法是用熟豌豆粉加水和成面团，内裹豆沙、芝麻、白糖，
包成桃，苹果、鸭梨、石榴或金鱼外形，用手捏制或入模子制成，再涂抹上五颗六色
的色彩。既是儿童的玩物又是小食品
莲蓬鸡糕的做法
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鸡脯肉100 克，西红柿3个，鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量
做法：
1、油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；
2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出，放入大汤碗，倒入鸡汤，烧开勾芡即成。
将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。
1，将去过皮的豌豆，放入盆中浸泡一晚上
2，捞出来把水控净，但不要太干。然后放入白糖，面粉《要适量》感觉有粘稠感即可
3，先把水烧开，放上蒸笼铺上笼布，把事先调好的豌豆倒到上面《厚3-4厘米》
4，蒸上30-40分钟即可
1.把面粉和水和成面糊糊，加点发酵粉，等面糊糊发起很多泡泡时，再把焯过水的豌豆和白糖适量加在面糊糊里搅拌均匀，在屉上蒸，时间自己把握。直到蒸熟为止。这种方法整出来的豌豆糕软，适合老年人和孩子。要是想有嚼头就不加发酵粉。估计这就是你想要的豌豆糕了。