凉山zhougongeuyuan:我有几间空房子想种蘑菇有哪位可以告诉我怎样做

双孢菇养殖技术
　　1.菇房
　　（1)地点选择: 交通方便，近水源，水量充足，水质卫生，排水良好，环境干净，远离污染源。
　　（2)整体布局: 菇房座北朝南， 每座菇房栽培面积230平方米， 要求菇房排列和堆料场地布局合理， 菇房占地率约60%。 菇房保湿、保温好， 空气流通， 无直射阳光， 电灯照明度均匀， 内部整洁。
　　2.菇房设施
　　（1)菇房规格: 每座菇房栽培面积按23平方米设置， 占地面积按长11M， 宽7M 计算， 两侧操作的床架宽度1.5M， 单侧操作的床架宽度 0.9M， 通道宽度0.7-0.8M，中间通道宽度1.0M， 菇床5层，底层离地0.2M， 层间距离0.6M， 顶层离房顶1M以上， 床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗， 窗的大小为0.3×0.4平方米， 每条通道中间的屋顶设置拔风筒， 筒高0.5M左右， 内径0.3M， 3-4个。
　　(2)菇房材料: 每座菇房估计用料， 毛竹 1000-1200KG， 尾竹2000KG， 草帘200KG， 5-6丝厚塑料薄膜25KG， 铁钉和铁丝 8KG， 煤炭200KG， 木板条、砖块和石块若干。 用毛竹搭菇房与菇床， 外披塑料薄膜， 再覆盖草帘。
　　* 假如栽培面积按130平方米设置， 占地面积按长10M， 宽5M计算， 用料按比例减少， 内部床架设置等要求不变。
　　1．培养料配方
　　第一种，稻草土750公斤，牛粪3250公斤，豆饼60公斤，尿素15公斤，硫酸铵30公斤，过磷酸钙50公斤，碳酸铵50公斤。碳氮比约为33 ：l。
　　第二种，稻草600公斤，大麦草900公斤，牛粪3000公斤，鸡粪500公斤，菜籽饼200公斤，尿素20公斤，石灰30公斤，石膏75公斤。碳氮比约为33：l。
　　第三种，稻草looo公斤，大麦草looo公斤，牛粪3000公斤，人粪2500公斤，菜籽饼217.5公斤，氨水50公斤，过磷酸钙37.5公斤，石膏73.5公斤，石灰73公斤。碳氮比约为 29.25∶1。
　　第四种，小麦草1650公斤，牛粪2000公斤，猪粪275公斤，菜籽饼250公斤，石膏65公斤，过磷酸钙65公斤，尿素1．5公斤，石灰土5公斤，草木灰50公斤。碳氮比约为32．9：1。
　　以上各配方的量为111．1平方米的用量。由于肥源紧缺和环境卫生的关系，近年无粪或少粪合成培养料发展很快。下面介绍几种常用配方：
　　第一种，稻草100公斤，尿素1公斤，硫酸铵2公斤，过磷酸钙3公斤，碳酸钙2．5公斤(台湾配方)。
　　第二种，稻草3000公斤，尿素45公斤，过磷酸钙95公斤，石膏95公斤，菜籽饼75公斤，人粪尿750公斤，石灰100～150公斤。碳氮比约为28∶1。
　　第三种，稻草4000公斤，尿素65公斤，过磷酸钙和石膏各110公斤，碳酸氢铵22公斤，石灰100公斤。碳氮比约为 31：1。
　　第四种，小麦草1000公斤，血粉40公斤，马粪100公斤，尿素10公斤，过磷酸钙40．公斤，磷酸钙20公斤，细土500公斤(美国配方)。
　　第五种，麦草1000公斤，豆秸1000公斤，干啤酒糟75公斤，石膏50公斤，硝酸铵80公斤，氯化钾25公斤(美国配方)。
　　第六种，麦草1000公斤，鲜酒糟800公斤，血粉18公斤，硫酸铵10公斤，尿素5公斤，碳酸钙40公斤，过磷酸钙12公斤，石膏40公斤(丹麦配方)。
　　2．原料堆制发酵
　　堆料场要求地势高，排水方便，近水源，背风。搭成阴棚更好，可防止日晒、风吹、雨淋。
　　原料预湿：先将料草铡成30厘米长的草段，浸湿，干畜粪打碎加水拌湿，含水量65％左右，准备建堆发酵。天津地区堆料发酵时间在7月下旬至8月上旬。
　　堆制发酵：传统的一次发酵法，经过四次翻料，碳酸钙、氮肥、磷肥是随着翻料分批加入，全过程约24～27天。现在多采用二次发酵法，即分前发酵和后发酵两步。
　　前发酵13～14天，将预湿过的料草均匀的铺一层厚15厘米，宽1．5～1，6米，长度不限，上面铺一层畜粪，厚度5～8厘米，要铺匀，盖满草层，再铺第二层料草、二层畜粪，一直堆到1，4～1，5米高，上面用粪盖成拱形顶，料堆边缘要垂直，收净参差不齐的料草。在建堆时，均匀洒入全部碳酸钙及50％的氮肥和磷肥。建堆后，4天左右料温升到60～70℃，进行第一次翻堆。翻堆时先将料堆表层干而未发酵的料耙到一边，加水湿润，将中层发酵的料翻在里面和外面，把里面未发酵的料翻在中间，表面料湿润后随着翻堆一点一点加进去，同时随着翻堆洒入余下的50％的氮肥和磷肥，调水，再过3—4天，当料温再次升到60～70℃时，进行第二次翻堆，调节水分；又过 3天第三次翻堆，翻堆后3天进行后发酵。
　　后发酵是在专用发酵室或密闭菇房中进行。后者要求菇房封闭条件好，每100～200平方米建二个土灶，火门朝外，灶体在菇房里，上面放锅或铁桶。先将菇房、培养架消毒灭菌，杀虫后，经过前发酵的料，趁热进菇房，均匀松散地铺在菇床上，拍平,轻轻压一压，厚度15—20厘米左右，每平方米50公斤左右。然后加热煮沸锅中水，利用蒸汽把菇房温度升到60— 62℃，不要超过65℃，维持料温60℃，经6—12小时后减少蒸汽，把料温降到50～52℃，继续发酵6天左右，料自身不能再发热了，料温下降，通入新鲜空气，使菇房温度和料潭都降到 25～28℃o后发酵成功的标志：培养料内有大量白色高温放线菌，料呈紫棕色或褐色，可闻到甜香气味。后发酵还可杀死害虫及卵，有害微生物，驱除游离的氨。菌丝生长快，产量高。
　　播种
　　二次发酵结束后, 打开门窗通风, 待培养料温度降至30℃左右时, 把培养料均摊于各层, 上下翻透抖松, 若培养料偏干, 可适当喷洒冷开水调制的石灰水, 并再翻料一次, 使之干湿均匀, 如料偏湿, 可将料抖松并加大通风, 降低料的含水量。然后整平料面, 料层厚度掌握在20CM左右。当料温稳定在28℃左右, 同时外界气温在30℃以下时, 每 1平方米栽培面积使用 1瓶麦粒种, 撒播并部分轻翻入料面内, 压实打平, 关闭门窗, 保温保湿促进菌种萌发.
　　注意
　　①. 整床时必须把料铺均匀, 抖松。整床的同时在菇房中间通道屋顶安装拔风筒, 每座菇房4-5个。
　　②. 播种前必须测量培养料的温度, 料温不得超过28℃, 同时培养料不得有氨味。
　　③. 播种后三天, 适当加大通风量。 5. 覆土①. 选择当年未施用蘑菇废料的田地, 取耕作层以下的土壤。
　　②. 将土打碎, 直径在1-1.5CM, 取用量为 10立方米土/230平方米,约9000KG , 用石灰 100-150KG/230平方米与土粒均匀混合, 测定pH值,控制pH=7.5。
　　③. 土粒处理用 5%甲醛溶液80KG/230立方米 均匀喷洒土粒, 并覆盖薄膜消毒24小时, 备用。
　　④. 将处理过的土粒调水, 控制吸水量在65-75%(手捏成团, 掉地即散)。
　　⑤. 播种后15-20天左右, 待菌丝基本走满后, 覆土时, 约2/3的粗土粒放下层, 细土粒放上层, 细土太细可加适量谷壳拌匀使用。粗细土层总厚以 3.0-4.0CM为 宜。
　　⑥. 覆土后3天内, 用400g/230立方米 蘑菇高效杀菌剂 (福建省蘑菇菌种研究推广站 研制), 加水160KG, 均匀喷洒在覆土层上。覆土后采取轻喷勤喷的办法逐步 调至所需湿度。
　　⑦. 菇房相对湿度控制在 90%左右, 三天后适当加大通风量, 有利于菌丝爬土。
　　1. 发菌:
　　播种后 2-3天内, 适当关闭门窗, 保持高湿为主, 促进菌种萌发, 若料室温超过28℃时应适当通风降温。3天后, 当菌种已萌发, 且菌丝发白并向料上生长时, 适当增加通风量。 播后7-10天菌丝基本封面后, 逐渐加大通风量,促使菌丝整齐往下吃料,菇房相对湿度控制在80%左右。一般播种后18-20 天菌丝可发菌到料底。
　　播种以后，如管理不当，在生产上很容易发生下列问题，必须及时采取相应措施。
　　①菌种块菌丝不萌发 播种后，在正常情况下，3天内菌种块菌丝便会萌发。如果料温连续2-3天高于33℃,菌种块菌丝被“烧死”而不能萌发；料内氨气散发不彻底，菌种块在氨气的刺激下，不能正常萌发。如果室温高于30℃以上，菇房通风不够，菌种块菌丝因闷热而失去活力，也不能萌发。遇到上述情况，必须及时查明引起菌丝不能萌发的原因，采取相应措施。如增加翻架次数，加大菇房通风，降低料温，散发氨臭，必要时仍需喷用1％的甲醛，重新翻架，或再次后发酵，及时调换菌种，进行补种。菌种块菌丝不萌发除上述原因外，还应检查是否有螨类咬食菌丝，如有螨类必须及时消灭。
　　②菌种块菌丝不吃料 播种后菌种块菌丝萌发正常，但迟迟不往培养料上生长，产生这种情况的原因，多数因培养料过干或过湿，以及培养料内添加物质过多，营养不协调所致。此时需准确查明原因，采取相应措施。如因培养料过干，需浇水调节。如培养料过湿，应从反面打扦或松动仍至重新翻架，加大菇房通风，散发水分。如料内营养成分不协调或某种成分浓度过大，需重新将培养料用水冲洗，再行堆制，不过往往要推迟出菇期，影响产量。若培养料偏酸(pH6.5以下) ， 需用石灰清水(pH8.5-9)进行调节。
　　③料内菌丝稀疏无力，生长缓慢 这种情况产生的原因是因培养料的养分较差，前发酵期间料温不高，又未进行后发酵。甚至，使用的粪草在堆料前已经发过热，发过霉，致使培养料松散无凝性，养分差。在这种培养料上生长的菌丝往往表现出稀疏无力，生长缓慢。防止这种情况的产生，主要应提高培养料前发酵的质量，使之达到高温快速发酵的要求，最好经过后发酵，情况可以得到改善。
　　④料内出现线状菌丝，而绒毛菌丝稀少 造成这种状况的原因，主要是配方不当，粪肥过量。在前发酵过程中又造成了厌气性发酵，加之培养料过熟、过湿，料内透气性差，氧气不足而妨碍了绒毛菌丝的生长，提前形成线状菌丝，过早地由生长转入发育。防止这种情况的发生，主要应改善培养料的通气性，配料时粪肥不宜过多，堆期不宜过长，并在料内打洞增加通气性，防止厌气性发酵。培养料水分掌握偏干些，铺料适当薄一点。采取如上措施，则可得到改善。
　　2.覆土
　　①覆土前的准备工作:覆土之前，必须彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫，尤其是绿霉菌和螨类。一旦发现，必须采取措施，消灭在覆土之前，否则土层变成了一层保护层，难以彻底消灭，将遗祸无穷。覆土前，培养料表面应保持干燥。覆土调水后，菌丝很快恢复，爬土快，切忌在料面喷水。若料面仍较潮湿，应打开门窗进行大通风2-3天，以吹干料面。覆土前还应该采取一次全面的“搔菌”措施， 即用手将料面轻轻搔动，拉平，再用木板将培养料轻轻拍平。这样，料面的菌丝受到了破坏，断裂成更多的菌丝段。覆土调水以后，菌丝纷纷恢复生长，往料面和土层中生长的绒毛菌丝更多，更旺盛。
　　在蘑菇生产中往往由于赶季节，企图早出菇，不待菌丝长到底就覆土。表面上看，好象争取了时间，其实适得其反。在这种情况下，料表的菌丝向上往土层生长，料内的菌丝则继续往下生长。这样，菌丝向两个方向生长，使菌丝爬土慢，延迟了出菇时间。
　　②覆土:选择当年未施用蘑菇废料的田地, 取耕作层以下的土壤, 将土打碎 ,直径在1-1.5CM, 取用量为 10立方米土/230平方米, 约9000KG, 用石灰100-150KG/230平方米与土粒均匀混合, 测定pH值, 控制pH=7.5。土粒处理用 5%甲醛溶液80KG/230平方米 均匀喷洒土粒, 并覆盖薄膜消毒24小时, 备用。将处理过的土粒调水, 控制吸水量在75% (手捏成团, 掉地即散)。播种后 15-20天, 菌丝基本走满后即可覆土。覆土时,约 2/3的粗土粒放下层, 细土粒放上层, 细土太细可加适量谷壳拌匀使用。 粗细土层总厚以 3.0-4.0CM为宜。覆土后 3天内, 用400G/230平方米 蘑菇高效杀菌剂 (福建省蘑菇菌种研究推广站研制), 加水160KG, 均匀喷洒在覆土层上。覆土后采取轻喷勤喷的办法逐步调至所需湿度, 菇房相对湿度控制在90％左右, 三天后适当加大通风量, 有利于菌丝爬土。
　　3.覆土至出菇前常见问题及防止措施
　　①料面菌丝萎缩。在覆土调水、喷结菇重水、出菇重水期间，一次喷水过重，水分很容易直接流入料面，或覆土前料面较潮湿，结果由于水分过多，氧气供应不足，料面菌丝会逐渐失去生活力而萎缩。调水期间菇房通风不够，以及高温期间喷水，都会因蘑菇菌丝代谢的热量和排出的二氧化碳，不能及时散发而自身受到损害，最终产生菌丝萎缩现象。防止上述现象产生，喷水时菇房大通风，高温时不喷水。这样菌丝萎缩现象便不易产生。
　　②产生杂菌和虫害。这段时间菇房内的温湿度都非常适合杂菌和害虫的发生。疣孢霉、胡桃肉状杂菌适于高温、高湿、通风差的条件下发生和发展。螨类也极易在此段时间内发生。因而这期间内，应特别注意防止这些杂菌害虫的危害。
　　③菌丝徒长，土层菌丝板结。覆土先干后湿，上干下湿，结菇水喷用过迟，喷用结菇重水后菇房通风不够，菇房相对温度过高等。这些情况都会促进菌丝的营养生长抑制生殖生长而迟迟不能结菇，造成菌丝在土层中过分的生长。最后，菌丝在覆土层中生长过分旺盛、浓密、板结，仍至长出覆土表面，布满土表，产生冒菌现象。针对上述情况，应分别采取相应措施。如用松动或拨动破坏的办法，阻止菌丝的继续生长。加大菇房通风，喷用重水，促使结菇。
　　④出密菇出小菇。出密菇出小菇的主要原因是结菇部位不适当。结菇部位不适当跟喷用结菇重水是否适时、适量有关。结菇重水使用过迟，使菌丝吊得太高，子实体往往扭结在覆土表层。结菇重水用量不足，菇房通风不够，菌丝扭结而成的小白点（原基）过多，因而子实体大量集中形成，造成菇密而小。防止密菇小菇的产生，应及时调节结菇重水，避免菌丝在覆土表面集结，结菇部位过高。结菇重水用量要足，菇房通风要大，防止菌丝继续向土面生长，抑制过多子实体的形成。
　　⑤出顶泥菇、菇稀。结菇重水喷用过急，用量过大，抑制菌丝向土层上生长，促进了菌丝在粗土间扭结，提早结菇，降低了出菇部位，以致第一批菇都从粗土间顶出，菇大、柄长而稀。
　　⑥死菇。出菇以后，在蘑菇生产中经常遇到大批死菇的现象。这现象往往在第一潮菇时发生。究其原因，主要是高温的影响和喷水不当所引起。在蘑菇原基形成以后，尤其在出现小菇蕾以后，若室温超过23℃以上菇房通风不够，这时子实体生长受阻，菌丝体生长加速。这样，营养便会从子实体内倒流回菌丝中，供给菌丝生长，大批的原基便会逐渐干枯而死亡，喷用结菇重水前未能及时补土，米粒大小的原基（小白点）裸露，此时，易受水的直接冲击而死亡。结菇和出菇重量水用量不足，粗土过干，小菇也会干枯而死。针对上述原因，防止高温影响，喷水时保护好幼小的菌蕾可有效的减少死菇的发生。
　　覆土12天后, 待土缝中刚见到菌丝时, 及时喷结菇水, 促进菌丝纽结, 喷水量为平时的 2-3倍, 以土层吸足水份不漏料为准, 在喷结菇水的同时, 通风量必须比平时大3-4倍。遇气温高于 22℃时, 应适当减少喷水量增加通风, 并推迟喷结菇水。当土缝中出现黄豆大小的菇蕾后, 及时喷出菇水,促进子实体形成。蘑菇采收期间, 保持室内相对湿度90-95%, 喷水量应根据菇量和气候具体掌握, 一般床面喷水, 应当以间歇喷水为主, 以轻喷勤喷为辅,从多到少, 菇多多喷, 菇少少喷, 晴天多喷, 阴雨天少喷, 忌打关门水, 忌在室内高温时和采菇前喷水。每潮菇前期通风量适当加大, 但需保持菇房相对湿度90%左右, 后期菇少适当减少通风量, 气温高于20℃, 应在早晚或夜间通风喷水,气温低于15 ℃应在中午通风和喷水。整个栽培管理过程, 正确处理喷水、通风、保湿三者关系, 既要多出菇, 出好菇, 又要保护好菌丝, 促进菌丝前期旺盛, 中期有劲, 后期不早衰, 那就丰产稳产在望。
　　采收期间管理
　　当子实体长到标准规定大小 (2.5-4.5CM) 未成薄菇时应及时采摘,潮头菇稳采, 密菇勤采, 中间菇少留, 潮尾菇速采。 菇房温度高于18℃时要早采, 低于14℃时可迟采。菇密时, 采摘应先向下稍压再旋转采下, 避免带动周围小菇。采丛菇时, 用小刀分别切下。采菇后应清除菇脚、死菇、老根, 及时补土 ,保持床面平整。栽培后期喷施适量高产添加剂, 补充和调整营养成份, 消除有害因素, 改善蘑菇的生态环境, 可提高产量。
　　采摘卫生要求
　　采摘人员注意个人卫生, 不得留长指甲, 采摘前手、工器具要经清洗消毒。
　　采摘方法
　　在出菇较密或采收前期(1- 3潮菇), 采摘时先向下稍压，再轻轻旋转采下，避免带动周围小菇。采摘丛菇时，要用小刀分别切下。后期采菇时采取直拔。采摘时应随采随切柄，切口平整，不能带有泥根，切柄后的菇应随手放在内壁光滑洁净的硬质容器中。
　　追肥

　　生产后期为增加菇床的营养，常向菇床喷施营养液，有提高产量和质量的作用o①切下的菇根煮水，取滤液，稀释3—5倍，加入碳酸钙，喷于床面；②0．l％～0．2％的尿素溶液，3天喷1次菇床；③豆浆水。 0．5公斤黄豆磨成浆，加水20～25公斤，可喷200平方米菇床，2—3天喷1次；④用0．1％的蛋白胨和0，3％的酵母粉配成稀溶液，每100平方米菇床，喷施10～12公斤，3天喷1次，喷完后再喷一遍清水，最好在气温 18CPA下喷施；⑤用l％葡萄糖和0．5％的碳酸钙配成溶液，在气温15℃以下使用，对菌丝生长有促进作用。气温在15℃以上使用，会加速菇蕾开伞，使菇体变薄。

　　1.双孢菇生长营养和条件

　　营养：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

　　温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

　　湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

　　酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5?8，最适7?8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8?8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。

　　空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

　　光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

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