高考问答博柏利香水简介:地瓜粉是干嘛用的啊？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 21:23:38
地瓜粉可以做什么？知道跟我说一下具体点
我给QB。。。我搞烹饪的？
能具体点么？
主要做东西之类
有往站更好
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地瓜粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉（生粉）一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
可以当粉芡用