高考问答实况足球2018彩虹过人:芋头煮的不会烂 用什么办法？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 08:49:52
芋头煮的不会烂 用什么办法？
不会烂，煮的很难吃呀：O
不会烂，煮的很难吃呀：O
加一点点白酒
原理：白酒的沸点比水低，而且酒精在煮的过程中会挥发，不会留下酒味
煮芋艿想要软烂的做法步骤：
1.芋头在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
2.由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。
3.放入电饭锅内煮20分钟，如果是高压锅，六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食时必须熟透；
4.用筷子可以轻松的插入芋艿，就是熟透了。
切小一点在煮咯！芋头太大需要很长时间才熟，切小后容易烂。
芋头还是得蒸的最好吃！
切薄块上锅蒸一小时左右就烂得不行了，粘白糖超好吃！
你买的是大芋还是小芋啊？？大芋面，小芋粘，我个人比较喜欢吃小芋，如果你买的质量没问题，多煮会就好了，当然，质量不好怎么煮都是不烂的。如果是大芋，照楼上说的做吧