高考问答全仁权你不要担心网盘:求晒干小黄鱼烹制方法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 21:14:24
商店里买回的晒干小黄鱼不知道如何烹制，有谁知道吗？
搂主要的是干黄鱼的做法，怎么好多给的答案是怎么做新鲜的？
我们家的黄鱼都是自己晒成干的。可以摸盐晒可以直接风干，不知道搂主买的是咸的还是不咸的，我说几种做法，如果你的干鱼不是咸的就加盐，是咸的就不用加盐了。
1 鱼干可以烧五花肉或排骨，
鱼干切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼干，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，盐，放一点点糖，加一点香葱段。
2 干鱼在油里炸，炸成脆的，撒上芝麻。
3，干鱼泡一晚上后，放在盘子里，加生抽，香油，葱丝，姜丝，再锅里蒸
4，干鱼100克、红辣椒50克、油、盐、姜、酱油适量
红辣椒洗净切段，小干鱼洗净略泡泡，姜切片
热锅放油，放入姜片，红辣椒炒两下，加进小干鱼，辣椒好了起锅，一盘香喷喷的炒小鱼干就好了
汗..楼上的说的是鱼的介绍和鲜鱼的做法...
买的干鱼嘛...
先用水泡一夜...
然后放到一个盘子里..放葱片,酱片,多放点猪油,上面放一层五花肉片..
肉片上放些豆豉,蒜苗..香啊...
鱼是咸的就少放盐,不是咸的就多放一些...
小黄鱼——野生小黄鱼生长于台湾海峡深海底层无污染海域,经过多年成长肉质鲜美，该鱼种集群性强，流动性大。所以捕捞难度相当大。季节性强，有经验渔民用捕鱼器跟踪捕捞，进行冷藏保鲜后，送回加工厂按照绿色产品标准进行冲洗，剖开再冲洗内脏，进行烘干、分捡包装进入冷库保存。产品特点：鱼肉质细腻，味道鲜美。含钙量高，适应成年人食用。饭桌必备佳品。食用方法：用温水浸泡三小时后，清蒸、煮红糟。