奥特曼格斗进化3云盘:牛心菜跟甘蓝的区别

牛心菜跟甘蓝的区别:

1、它们的颜色不一样。

2、营养成分不同

紫甘蓝和牛心菜的营养价值也没有太大区别，但是紫甘蓝这种蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中却没有这种营养成分，而且是一种天然的抗氧化成分，它能减少自由基对人体的伤害，也能抗衰老，还能增加血管的弹性，也就是说平时吃紫甘蓝能延缓衰老，也能预防心脑血管疾病，但是普通包菜就没有这些功效存在。

扩展资料

牛心菜肉末炒粉丝的做法：

主料：

牛心菜1颗、猪肉末100克、绿豆粉丝100克

辅料：

油25毫升、红烧酱油1汤匙、盐2克、黄酒1茶匙

1、备好粉丝，牛心菜，猪肉末里加入盐，黄酒拌至有粘性

2、牛心菜切丝后洗净，粉丝用开水泡软后洗净控水

3、热锅倒入油，热油倒入猪肉末炒至变色盛出

4、锅内留油把牛心菜倒入煸炒至变色后加盐调味

5、再把肉末和粉丝倒入翻炒均匀

6、加入红烧酱油炒至出酱油香味后熄火出锅

7、盛出后撒上葱花拌匀即可享用.

1、甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。

2、牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。

一、生长特点

1、甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。

2、牛心菜，书名结球甘蓝。2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾。

二、生长环境

1、牛心菜生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔0-2800米。

2、甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

三、做法

1、手撕牛心菜做法步骤：

1-牛心菜用手撕成大片，把老梗去掉。2-五花肉切片备用。3-锅中下油在放入五花肉片煸香，在放入葱段 、 姜片 、 蒜片、干辣椒段炒香，放入撕好的包菜中火炒软。4-放入鸡汁、  蒸鱼汁油、耗油 、 味精  、鸡精  、白糖少许，炒出香味，出锅时加入香醋少许炒一下即可。

2、凉拌甘蓝做法步骤：

1-甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净。2-甘蓝切成细丝。红辣椒切段。3-锅中烧水，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。4-把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。5-把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。

生长环境不同:

牛心菜生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔0-2800米。

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

食用方法不同:

甘蓝的食用方法多以炒食为主。

牛心菜平时则多以腌制食用为主，腌制时需要加入白醋辣椒和食用盐等调味炒，腌好以后味美爽口，能开胃健脾。

功效不同：

牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些。

甘蓝的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。

拓展资料：

紫甘蓝中含有的功效也是非常多的，经常吃一些紫甘蓝还具有很好的强身健体的作用，可以让身体变得更加的强壮。紫甘蓝中内有的硫元素也是非常丰富的，这种物质可以有效的杀虫止痒，对于各种的皮肤瘙痒、湿疹都是有非常好的治疗作用的，对于预防皮肤病也有一定的作用。

紫甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它是紫色的。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

参考资料：百度百科：牛心菜

叶片以及口感不同。

一、牛心菜其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，其色泽嫩绿，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。

二、牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。

三、甘蓝拿上手后感觉比较沉，甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

四、甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

拓展资料

1.甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

2.牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白，回褶白，洋白菜，卷心菜。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。

百度百科—牛心菜