自制戴拿奥特曼变身器:怎么储藏和做海蟹

蒸熟了保鲜最好，不要生着放，要不一会就死了，再吃就不好吃了，我家就是，都蒸熟了

　　菜名】 金丝海蟹
　　【所属菜系】 鲁菜
　　【特点】 色泽美观，鲜香适口，风味独特。
　　【原料】
　　海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝、姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（实耗约75克），盐4颗。
　　【制作过程】
　　（1）将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。
　　（2）锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。
　　（3）锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。

　　番茄炖海蟹
　　2006-03-05 21:33:50 来自: moonpie (上海)
　　西红柿2只（靠进蒂把儿发绿色而果体粉红者较好，因为这个是没有被人工催熟的）
　　鲜活海螃蟹1只（半斤左右）另：葱姜末，海盐少许。
　　将3匙花生油和一匙猪油（纯花生油也可但不如加猪油香）入热锅，待少许青烟冒起立即同时下入切成4块的海蟹（注意蟹壳盖子事先不要切开保持完整）和葱姜末儿，炒出香味后在下切好小块的西红柿，翻炒几下后为了增加色泽（因为没有人工催熟的西红柿颜色不够红）加点番茄酱吧！等锅里的西红柿炒烂些的时候再加1碗清水，盖上锅盖儿中火开煮！

你听说过腌鸭蛋，但你听说过腌螃蟹吗？
腌螃蟹：
先将螃蟹洗净，取一小坛（能将所需螃蟹装下）洗净。螃蟹与坛风干1小时。
坛底薄铺一层盐（二盐最好），然后码一层螃蟹码一层盐，直至码完，最上层要多放一点盐，滴几滴白酒。封坛口。
过二十天后即可食用。
特点：咸鲜，滑嫩，原色原味。佐酒佳品。

第一只螃蟹分食品尝，余下每人仨。