高考问答魏大勋采访说韩语:请问：餐饮业的成本和费用应该如何划分？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 07:44:17
哪些应该记入“营业成本”，哪些应记入“营业费用” ？例如餐饮部领用物料用品（调味品、餐巾纸、毛毯、茶叶等）和一些低值易耗品（桌椅等）的摊销时是应记入“营业成本”还是作为“营业费用”？还有，餐饮部人员发放的工资和奖金是记入成本还是费用？ 我知道，餐厅的水电费是记入“营业费用“，那燃料（煤气、煤等）的耗用呢？餐饮部的固定资产计提折旧时也是记入“营业费用”吧？餐厅印制营业日报表发生的费用，是记入“营业费用” ，还是“管理费用”？ 我以前学的是关于工业企业的会计处理， 现在要从事酒店财务工作，因此在准备过程中遇到了许多疑问 ，希望了解的人帮我解疑，谢谢！
传统的财务统计里，营业成本指可以直接生产售卖的原料，比如菜品原料。
营业费用指间接转化售卖给顾客的资源，比如水电气等不能直接出售的，但是必须使用的资源类。
现在也已经有一些企业使用最新的财务记账，即营收和成本，把所有类型的支出统称为成本，收入统称为营收
餐饮部领用物料用品（调味品、餐巾纸、毛毯、茶叶等）和一些低值易耗品（桌椅等）的摊销时是应记入"营业费用
餐饮部人员发放的工资和奖金当然是摊销进入费用里了
一般与成本没有多大关系的都计入费用，和工业企业的账没有什么区别，只是工业里是计入管理费用，基本上。餐饮业计入营业费用
分不清也不大要紧的，你的成本又不需要结到那个产品，和营业费用一样，最后只是结到本年利润，对利润核算没影响的，但一般的菜的原料等计入成本，其它计入费用就可以了！