高考问答杨幂侧脸照:巧克力的做法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 05:46:22
亲手做巧克力
http://she.xicn.net 2005年02月03日 08:53 喜满你她生活
巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。
一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。
如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。
http://www.baidu.com/s?tn=baidu&ie=gb2312&bs=%C8%E7%BA%CE%D7%F6%C7%C9%BF%CB%C1%A6&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%D7%F6%C7%C9%BF%CB%C1%A6&ct=0
上面那位大叔讲的方法完全正确！
不过我还有一点小补充：
隔水加热时要不停搅拌锅里的巧克力，因为不搅拌会有很多气泡！
巧克力模需要事先抹一层油，否则会粘在上面不好弄下来。