百度随心听在线听音乐:凉调土豆丝怎么做

材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐
　　做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
　　锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

　　凉拌土豆丝

　　【原料】
　　土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。

　　【制作过程】
　　1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
　　2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。

　　凉拌土豆丝

　　主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜

　　调料： 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油

　　做法：
　　1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。
　　2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。
　　3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。
　　4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。

　　要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。

　　凉拌土豆丝

　　【原料】 土豆500克。
　　【调料】 精盐，味精、麻油，白醋、青红柿子椒，葱、姜。
　　【制法】
　　(1)将土豆去皮洗净，切成细丝(越细越好)，浸入凉水内待用，青红椒，葱、姜均切细丝。
　　(2)锅烧开水，放入配料丝，土豆丝氽一下捞出，用冷水过凉后，放入盆内，加味精，精盐，白醋，麻油拌匀即可。

简单的美味：

做法是：选大个土豆去皮洗净，切成细丝，开水中翻煮六七成熟，立即捞出放入凉水中，待用。上桌前，将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、青椒丝，胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成。