高考问答水浒q传各职业英雄技能:西红柿是碱性食物还是酸性食物
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 05:14:57
我记得老师曾经说是碱性的，但很多人说是酸性的
许多人可能都犯了以口感来判定食物酸碱性的错误，例如:柠檬吃起来酸溜溜的，便归为酸性食物；米饭、面类味觉不显著，轨视为中性或碱性食物，其实，食物的酸碱性与品尝出来的味觉毫无关系，真正影响食物酸碱性的是当中阳离子与阴离子的化学当量比。，以西红柿炒蛋为例，蛋是酸性食物，西红柿是碱性食物，两者一起调理，经过人体消化吸收后，属于何种属性，就难有个定论。
碱性食物，无论蔬菜水果，虽然味道是酸的，但从酸碱性来说，都是属于碱性的。
而肉类则是酸性食物。
食物不是以口感来判定食物酸碱性，食物是按食后体内最终产物的性质（化学角度）而被分成酸性和碱性的：
成酸食物：谷类、肉类、蛋类（带有酸根）
成碱食物：蔬菜、水果（草莓除外）、乳类 （带碱根）
建议：食用比例为酸：碱=1：3
其实上面很多人说的不全对，不理解食物酸碱性的含义和作用
这个问题分两个方面：
1、食物本身：西红柿肯定是酸性的，而且有些品种酸度非常高，大家可以用PH试纸测试
2、体液变化：食用后人的体液会呈碱性
由此产生两个结果，举例说明：
1、胃酸：胃酸过多的病人不适合食用西红柿、山楂等，因为很多所谓的碱性食品本身具有强酸性，胃酸病人食用此类食品会很痛苦。
2、改善人体酸碱度：西红柿等多数水果和蔬菜食用后经过人体消化吸收等复杂过程之后，人体液会呈现弱碱性，对身体健康很有好处。
瓜果蔬菜大都属于碱性食物,当然西红柿也不例外.