高考问答全家总动员动画片:请问怎样用羊肉做红烧狮子头
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 13:41:43
一样 把一楼那为仁兄的做法换成羊肉 同时注意羊肉的去膻步骤 就OK了
1.准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子（或油豆腐）10只
2.将肉洗净，剁好
3.肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许
4.加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡
5.剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀
6.用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒
7.再加入豆瓣酱
8.高汤中加入老抽
9.加入白酒去腥
10.加入猪大油少许+色拉油
11.加入红油，麻油
12.小火熬高汤的时候，将狮子头包好
13.放入锅内开始煮了
14.盖上锅盖中火，焖上十五分钟
15.煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花
16.勾薄芡，起锅装盘。
这有什么难的啊，和其它肉一样的，只是多放些姜就好些的。