高考问答浙江龙盛集团股份:请问麦芽糖算不算糖，糖尿病人能不能食用含有麦芽糖的食品
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 00:57:21
我想问一下现在卖的很多食品都写的是无糖的，但是成分中又写含有麦芽糖，甜蜜素等成分。请问这种成分会不会对糖尿病人产生影响啊？
是二糖，会分解为单糖，糖尿病人万万不能食用啊
可以吃木糖醇，没有危害，还有甜味。
糖尿病人只能食用单糖，糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等纯糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不用，如需用应减少主食。
麦芽糖（maltose）由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
麦芽糖也叫关东糖,在北京满大街都是,又好吃又便宜.有的在外面放一些芝麻就更香了.有些粘牙,但是很有嚼头.可惜我现在不在北京,所以没有照片.以前是过年时先摆放,然后才吃的东西.遇热即化.冷时好吃.一根一根的.可作成大根,也可作成小根.唉,现在就想吃了.
麦芽糖当然是糖类。糖尿病人应少食。
现在很多“无糖”商品上面注明麦芽糖，其实有混淆视听的嫌疑
糖尿病不能吃麦芽糖,可以吃木醇糖和含有果糖的食品
麦芽糖不行,但可以吃蜂蜜
是糖,我想还是少吃为妙.