高考问答现代全球人口数量:在做包子的时候，应该放多少碱水？？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/08 12:25:16
在做包子的时候，应该放多少碱水，每次不是放多了就发黄，放少了就酸。。。。郁闷啊
根据发面的情况喽
掌握不好的话，一次不要放太多，慢慢往里加
可以看见揉面的过程中，面团表面会产生一些气泡
凑近面团能闻到一种很自然的香气
就好了
如果碱大了，面团会有一种碱味
如果不够呢，面团就会有一种淡淡的酸味
我每次做馒头、包子都是靠这样去感觉的
至于，要一个明确的数量
呵呵，中餐嘛，一直就是凭感觉的
3%