高考问答有没有挂机赚钱的网游:煎鸡蛋的技巧
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 15:29:26
我的意思是
怎么才能和电影里面或者大饭店的一样，煎好的鸡蛋一片纯白色，
我自己煎的总是边缘会糊，
不好看啊！！！！不煎糊吧它又不熟
怎么才能和电影里面或者大饭店的一样，煎好的鸡蛋一片纯白色，
我自己煎的总是边缘会糊，
不好看啊！！！！不煎糊吧它又不熟
煎鸡蛋的技巧：
1首先要将鸡蛋打到一个碗里，放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。相比这个大家都知道。
2接下来我们把火打开，往锅中倒入适量的油。
3如果想把蛋皮煎的即薄又有韧性，就用小火煎炒。 然后再把搅拌好的鸡蛋倒入锅中煎炒。
4接下来也就是最关键的，将热水撒到蛋的旁边和蛋的上面几滴即可。可使鸡蛋完整嫩滑。
火大了！油少了。
在把油烧热以后，就可以把火关小点儿。
然后把鸡蛋打在锅里，等泛白以后再翻过来，慢慢的，这样鸡蛋会很嫩的。
建议在打好的鸡蛋里面放少量的温开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又香。煎的时候多放点油就不会糊了！
■煎汤黄蛋的做法：
怎么样才能把鸡蛋煎的外焦脆里滑嫩，最主要的就是要掌握好火候，油大火急是关键。
◆步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。
受热不均匀