烈三国歌词解析:如何提高卤味产品的出品率？

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 03:35:11
我在制作熟食卤味产品时（一般是鸡类、鸭类和猪肉类的产品），发现出品率不高，一般都要缩水30％－40％左右，很让人郁闷，因为本来利润就不高，这一缩水，把利润就全缩没了。特请教各位有无知道如何提高出品率？非常感谢。
另：我用过磷酸盐类腌制剂（干腌时使用），但效果不大。
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