高考问答室内设计薪酬:莜麦面怎么吃
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 10:33:07
莜面不能煮,如果煮,就会成为一锅浆糊.
内蒙做法：用开水和面（也就是烫面），然后用手搓成筷子粗细的条，上锅蒸熟。然后依据个人口味拌各种菜吃。
比较麻烦，我作过，很好吃。
用水和面，可以做各类点心，比如刀削面。。。手巧的话，花样很多的
莜麦面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。
莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。
即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
和白面一起搅拌后，包饺子，包子都行