高考问答黑琴鸡的爱好:肽键水解的条件是什么?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 03:10:50
肽键水解是否需要碱性或酸性条件?
肽键水解的条件
首先反应体系里要有水
然后加入下列中的某一种条件：酶、强酸加热、强碱加热。
水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（或者弱碱和氢离子）。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。
肽键的水解是在酶的催化作用下完成的，而你再去想想酶的活性的条件，过酸或者是过碱都不行，需要平衡，所以为了达到催化效率，应该不需要酸性或者碱性条件！！
通过酸水解破坏蛋白质的肽键，典型酸水解的条件是：真空条件下，110℃，用6M盐酸水解16至72小时。
应该需要的。
在人体消化过程中蛋白质中肽键的水解一般需要酶作为催化剂
我个人认为酸性条件下应该就可以水解哩.......