高考问答失控凯文凯利读后感:为什么年糕保存要放在水里?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 07:46:40
年糕保存要放在水里不发酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
降低温度，从而降低微生物的活动，放到水里可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等，即使放到水里也要经常换水，否则年糕会发酸！
与空气隔断，防止氧化，生梅。
隔绝空气，以免硬化