迷情时空交叉点:西瓜皮可以做成哪些菜啊？

在享受过清甜的瓜瓤之后，也不要急着把瓜皮扔掉，只要稍加烹制，它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜，味道非常特别！
　　网上有说西瓜皮的很多种做法，我做的是最简单的，也是家常小炒，第一次做西瓜皮，很烂，各位不要见笑哦：） 制作过程很简单，将西瓜皮削去外层薄皮，洗干净后切成片，再用适当的盐拌匀，稍腌一下，然后挤去盐水。再把猪肉洗干净，切成片或丝都可以，然后再切点葱花，姜末和蒜末。。这些都准备好后就开炒吧。。

　　将锅烧热后，放入花生油，再下入肉片煸炒，加入葱、姜末蒜末和西瓜皮同炒，炒的差不多的时候，加入盐、鸡精，少许酱油，胡椒粉后小炒一下即可出锅。。
　　瓜条蛋花汤 主料：西瓜皮100克，鸡蛋2个，番茄3个。调味料：盐、味精、香油适量。制作过程：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条；2、番茄剥皮切成片；3、将鸡蛋打散调匀；4、汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
　　翠皮里脊 主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，鸡蛋1个。调味料：料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量。制作过程：1、将新鲜西瓜削去青皮，去掉内层红瓤，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水；2、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均匀；3、将油倒入炒锅内，用中火将油烧至6成热时，放入肉丝爆炒，待肉丝发白时捞出沥油；4、原锅留余油加少量水烧开，放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
　　橙汁莲藕西瓜皮 主料：莲藕300克，西瓜皮100克。调味料：橙汁半杯，盐、白糖少许。制作过程：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成条；2、莲藕洗净刮去皮切成片，泡在凉水里；3、将瓜条、藕片分别在开水中煮一下，然后捞出沥干放碗里。4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖，拌匀，即可装盘食用。提示：西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮，因为它们质地不一样，如果把莲藕煮好了，西瓜皮就煮烂了。

　　将洗净的西瓜皮(最好挑薄皮，较脆嫩)削掉表面有色的薄皮和残留在瓜皮上的瓜瓤，然后切成小块或细丝，配上佐料，可与毛豆、辣椒等混拌炒食，清脆可口。

　　将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二——三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

　　爆炒西瓜皮。西瓜皮1公斤(去外皮和瓜瓤、洗净，切丝)，麻油100克，青椒、姜、蒜末、酱油、精盐各适量。将麻油倒入热锅中，片刻后倒入西瓜皮丝、青椒丝和姜蒜末爆炒，再加入酱油、精盐翻炒，待熟后铲入盘中即成。若能加入少量瘦肉丝同炒，其味道会更加鲜美。

　　将瓜皮切成小条或小块，与西红柿等烧汤，味道既好，且具有消暑利尿之功用。

　　扒丝西瓜皮。选取较厚的西瓜皮为原料，去掉外皮和残余瓜瓤，用清水淘洗干净，切成1.5厘米见方的小块备用。将香油倒入锅中，待油七成热时，放入瓜块，炸成浅金黄色时捞出。片刻后，再入油内，炸至完全金黄色时，快速捞出装入容器内，并将锅内的油倒出，把锅洗净，重新放入少许香油100克左右的白糖和适量清水，不断翻炒，待白糖全部溶解时立即投入炸好的西瓜块，拌匀即成。

　　把洗净的西瓜皮切成块，用盐腌一二天，放在阳光下晒干，密储在玻璃瓶或小坛内。食用时，取出用冷开水浸泡后切成丝，用酱油、麻油等佐料拌食，其味佳美。

　　酱西瓜皮。将除了外皮和瓜瓤并清洗干净的西瓜皮；切成1．5厘米长、l厘米厚的小长条，放入15％的盐水中煮沸2分钟，急速捞出后，投入冷开水中冷却，然后用20％的盐水(5公斤水中加食盐1．25公斤溶解)腌渍2天，捞出，沥干水分，再装入细纱布袋内。取瓜条重量70％的上等面酱置于缸中，再把瓜条连带布袋投入其中，每天翻动数次，5天后取出，入瓮封藏，随吃随取。

　　西瓜皮糖酱。选取新鲜的西瓜皮，去净外皮和瓜瓤，洗净，煮熟后捣烂成泥状。按每5公斤酱泥加白糖3公斤、柠檬酸250克的比例混合均匀，故入大铝锅中用文火慢慢加热至水分蒸发变稠如浆糊状。在加热过程中要不断搅拌，以防因火力过旺造成糊锅或搅拌不均匀。当瓜泥熬成后，应趁热装进罐内，将罐置于开水锅中加热排气，排完气体后盖实罐盖，隔水蒸30分钟以上，以消毒杀菌，最后取出放在阴凉通风处，待凉即可食用。

　　泡西瓜皮。去外皮、去瓤的西瓜皮5公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗笋、青椒各1．5公斤，生姜、白酒、花椒各8克，八角100克，盐适量。制作方法：将以上各原料均用清水沟洗干净，沥干水分，切成3厘米一5厘米为长条或薄片、西瓜皮切成l.5厘米长、1厘米厚的长条形备用。以每5公斤水加0．4公斤盐的比例，放入锅中、加热煮沸、熬成盐水，离火冷却待用。把切好的各菜料连同花椒、白酒、生姜、八角拌匀，投入洗净并消毒的容器中，然后倒入冷却后的盐水，密封盖口，置室内贮放10天以后，让其自然发酵，即可食用。

　　晒制西瓜皮干。将西瓜皮去掉外皮和残瓤，洗净切块，沥干水分，加适量食盐拌匀，腌制3小时-4小时后捞出，摊在阳光下晒干，待瓜皮表面收缩并起盐霜时，便可装于容器内密封贮藏。此法可使瓜皮保持数月至1年；要食用时将其取出，洗去盐霜，拌入少量白糖、辣椒、香油等配料，放入锅内隔水蒸熟，吃起来别具风味。

　　把西瓜皮外层的青皮刨去，去掉残瓤，将留下的白肉切成丝，在烈日下曝晒后，用文火烘干，就成为泡茶饮用的西瓜茶叶。冲泡时加放几朵菊花，待凉后味美清香。

西瓜皮的口感比较硬，个人觉得不如用来腌咸菜，或者与荷叶，蜂蜜熬30分。晾凉做成饮料，去暑。

青椒炒西瓜皮，再少放点西红柿
比较爽口

我就最喜欢吃酸甜西瓜皮啦 ，好脆，好香的呢

如果家里有人冬天生冻疮的，可在夏天吃西瓜的时候把西瓜皮在手背上用力摩擦,大概20分钟,效果很好啊