高考问答金牌恰恰双人舞图片:请问“牛排”和“牛扒”有什么区别？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 08:59:16
牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE（肉眼牛扒 ) SIRLOIN（西冷牛扒） T-BONE(T骨牛扒） 牛扒是西餐的一种， 被现今都市所接受制作准备。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
两者是同一种食物，只是说法不同。
什么是牛排,其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料.
回答者：吴田田 - 状元 十四级 1-24 16:40
牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的,
回答者：晓★烨 - 举人 四级 3-12 18:21
牛扒是牛肉块，牛排是带骨头的牛肉块。这就像猪排是我们常说的大排骨，而猪扒就是一块猪肉，可能是猪腿肉，也可能是猪身上其他地方的肉。
回答者：2141dik - 试用期 一级 7-20 22:02
区别在于,牛排是煎的...牛扒是扒炉烤的...
我在饭店工作...
牛扒是牛肉块，牛排是带骨头的牛肉块。这就像猪排是我们常说的大排骨，而猪扒就是一块猪肉，可能是猪腿肉，也可能是猪身上其他地方的肉。
没有区别的，都是pie的音译，指的是一块牛肉。