高考问答哈佛中国历史公开课:炒菜铁锅里面上生锈了，怎么除去？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 02:00:49
每次都会生锈，怎么解决呀？
铁锅在每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.
另外选择铁锅要注意以下几点。
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
4、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
5、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些
把铁锅放在火上烧红,然后用猪肉皮把铁锅均匀地擦一遍,用这种方法炼好的铁锅就不会生锈了.
一般炒久了，锅里面是不会生锈的啊。炒完最好把锅洗干净了。
炒菜的时候多放点油，你是不是炒菜不放油啊，呵呵。或者一年才炒一次菜啊。呵呵。
最好的办法是用油，但炒完菜要用水洗，所以没有更好的办法了，经常用的话应该没有事吧．我想让铁生锈的原因来原于水，那洗完锅后让水不遗留在锅里是不是好点！
可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷又彻底
不刷锅，用炊杵扫一下就行了．