人们对吴敬琏的评价:螃蟹（蝤蠓）软壳和硬壳的营养价值有区别吗？价格差异很大吧？

一、螃蟹软壳

螃蟹软壳是螃蟹在生长过程中的一种状态， 在生长过程中，为了连续生长的需要，就需要把原有的旧壳换掉，换下旧壳后，新壳在一定的环境和时间内，新壳是软的，把这种软体的螃蟹叫做软壳蟹。
营养价值：软壳螃蟹含有丰富的营养物质，比如游离钙，是老年小孩补钙的最好食物；壳中能摄取到人体缺乏的第六大生命元素——甲壳素。甲壳素是动物性纤维素，在自然界中，只存在于甲壳类动物身上，甲壳素对人体有很大的功效，能排毒养颜，降脂降压，降低胆固醇，并可以提高人体的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了运动之外，最自然的减肥食物，对身体没有任何的副作用。
二、螃蟹硬壳
营养价值：螃蟹硬壳具有良好的药用价值，蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效比蟹肉更为显著；可提高人体免疫力，是一种上乘的增强人体免疫力的保健品也是是止血良药，特别是对癌症、糖尿病、贫血、黄疸及产后腹痛等疾病有一定疗效。
三、螃蟹壳把旧壳换掉后，软壳在短时间将会很快变硬，价格上差异不大！

应该是野生的壳更硬一些，软壳如果太软有可能是刚蜕的壳，或者有人工养的跟这个长的很像的，壳比野生的也要软件一点，反正养殖的大虾什么的壳就比野生的软，当然价格肯定要便宜的多

软壳螃蟹是螃蟹在蜕皮换壳的时候被捕杀到的，旧壳已经软化蜕变，新壳还未长完整。

营养价值差不多啦。
主要是软壳的比较少见，稀罕些。当然因为很软，可以都吃下去，可能壳的含钙量更高些。

螃蟹的壳软，是因为刚刚退完壳，你吃的是肉，又不吃壳！~！~~~在海边的时候经常能够碰到这样的，后来才明白咋回事！~~~~

螃蟹软壳是蟹褪壳后不久的一个短暂形态，蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大就是新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的。