高考问答掌声响起来原唱歌词:什么是金酒？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 09:56:21
一、什么是金酒？
金酒又称毡酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物为原料，经过糖化发酵后，加入杜松子蒸馏而成。
二、分类:
荷兰式金酒Dutch Gin或Hollands/genever或Schledam.
伦敦干金酒London dry Gin
三、关于陈酿：
金酒不用陈酿，酒度越高质量越好，美味来自多种香料(苦杏仁、小豆蔻、桂皮、柠檬、橙皮等)
四、Dutch Gin
1、产地：荷兰的斯希丹一带。Schledem是荷兰人的国酒。
2、原料：大麦、黑麦、玉米、杜松子和其它香料。
3、方法：先提取谷物原酒，经再次蒸馏，再加入杜松子进行第三次蒸馏，得到金酒。
4、特点：无色透明，杜松子和麦芽香很突出，能盖过任何酒品，只适于单饮，不适合做混合酒的基酒。
5、荷式金酒的名品：
Bols波厄斯 (最有名) ； Bokma波克马 ； Henkes亨克斯 ； Hosekamp哈瑟坎坡
五、london dry Gin英式金酒或伦敦干金酒
1、产地：最初是在伦敦周围地区生产的金酒，目前已没有任何地理意义，指清淡型的金酒品种，美国也生产。
2、特点：干金酒指不甜，不带原体味，无色透明，没有强烈的香味。
3、方法：生产程序简单、将烈性谷物原酒与杜松子和其它香料共同蒸馏，便得到干金酒，宜作混合酒的酒基。
4、名品：
Beefeater英王卫兵、必发达、将军金 ；Gordon‘s哥顿金 ； Tanqueuray添万利
Booth‘s high&dry红狮 ； Schenley辛雷 ； Gilbey‘s吉利倍
六、服务
1、净饮：冰镇，餐前或餐后
2、加冰：在古典杯中加入1盎司的金酒,再加入一片柠檬。
3、混合饮用：兑入苏打水，汤尼水，混合饮用，放柠檬片。