高考问答舌头上起泡图片:如何去除鱿鱼中的碱味
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 07:36:00
炒鱿鱼老有碱味，怎样才能将它去除干净呢？
在30度左右的温水中，加点白醋和味精，泡几个小时后把水去掉换新的水，还是加白醋和味精后泡，大概泡两天，咸味就差不多去除了。
去除鱿鱼中的碱味的方法如下：
1、首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程.
2、接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开.
3、接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了.
4、在取出鱿鱼内脏后,清洗内部.
5、鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的。
6、鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要.
7、再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗.
8、鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于您是要煮,还是炒就看个人爱好了.
放点醋，多泡会儿，然后多换几回水，就行了
关键是要多泡