高考问答手上起小包:炒锅里的树脂涂层有害吗
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 02:18:18
家里买的炒锅炒菜时，油温一热就会有黄色的树脂析出，还有很大的异味，铲掉后下次还有，都换了好几个锅了，问这些物质真如商家说得对人体无害吗，如何避免，谢谢
对于不粘锅涂层“特富龙”可能致癌的情况，大部分北京的商家和顾客并不了解。一位卖不粘锅的售货员说：“致癌？我们都卖了这么多年了，从来都没听说过这事儿。”一位顾客说：“我一直用不粘锅，也没觉得有什么问题。”记者在商场超市发现，买不粘锅的顾客并未受到什么影响。
专家：高温可分解有机氟
南京化工学院崔克清教授告诉记者，特富龙中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏450度以上，天然气火焰的温度是1000至2000摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到450摄氏度以上是可能的。
针对杜邦公司曾经表示的“即使不小心吃下刮落的涂层碎粒，也对人体无害，因为涂层是惰性的和无毒的”，崔克清教授说：“涂层的惰化作用在高温下，一般在200至300摄氏度就有可能被破坏。”究竟特富龙有多少能进入食品中，究竟特富龙不粘锅在正常使用的情况下对人体到底有多大危害，崔克清教授说，这必须经过严格的实验论证。
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美国环保署称，杜邦公司自1981年6月至2001年3月间，从未通报特氟隆制造过程中的主要成分全氟辛酸(C-8)可能对人体有害，已经违反了毒物管制法。据全氟辛酸原始制造者美国3M公司研究显示，大量接触全氟辛酸可能导致老鼠患癌或影响其生殖功能，3M公司自2000年起即停止生产成分类似的防污产品。
而杜邦中国集团曾经在一份《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中表示，杜邦不粘涂层适合常规的厨房用途，已经通过美国食品和药物管理局验证，同样也被全球许多健康咨询机构所接受；在把不粘涂层推向市场前的40年里，杜邦公司已在实验室对其进行过彻底的研究和测量，证明“特富龙
炒菜最好用铁锅