猫咪的肉垫黑色好吗:三鲜饺子的主料是什么?
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/08 13:28:12
三鲜是不是有肉三鲜有素三鲜啊?主料分别是什么?
几种料的配比是多少?
怎么调出好吃的三饺子?
几种料的配比是多少?
怎么调出好吃的三饺子?
三鲜饺子
原料:韭菜,鲜肉,虾皮 姜 葱
韭菜要嫩的,六月的绝对不行。其他月份的都可考虑
鲜肉要七瘦三肥的。 不要冻最好。后丘上的肉最好。
虾皮要不太咸的,除非你住在海边,才能买到不咸的。 太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量。
韭菜一斤
鲜肉二斤
虾皮四两
姜一小块
大葱三根
加入酱油,盐,香油
拌匀。
肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成
三鲜饺子的馅没有明确的说法
只要是用三种不同的混合成馅料,即可称为三鲜。
一般来说 只要是自己喜欢的材料都可以按口味放进去
以三种主料为主
楼上说的肉三鲜和素三鲜是最常见的包法
这里介绍一种海鲜三鲜饺的包法:
【材料】
(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)
(2)海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙
调味料
葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙
【作法】
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后,捞出切丁,虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入剩余的调味料及姜末拌匀,最后加入洗净切碎的芹菜末,调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。
肉三鲜:精猪肉、韭菜,
素三鲜:鸡蛋、虾仁、韭菜
我吃过
不好意思
没有留意啊
肉三鲜:精猪肉、虾仁、蘑菇
素三鲜:鸡蛋、蘑菇、韭菜
我吃过的三鲜馅饺子是精肉,木耳,虾仁做馅,味道很不错!