2016年奥运会跨栏冠军:请教专家,炸鸡柳,薯条等用的油,是按什么比例调和(混合)的,自己可以调吗,谢谢
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/13 18:23:00
应该是动物油20% 植物油80%
用现成的调和油就可以了,我们学校使用的是武士牌调和油。关键是油的含脂量要高,新油炸出来的效果要好很多。另外设备也有一些关系。
我在家炸这些就用一般食用油
应该是动物油20% 植物油80%
用现成的调和油就可以了,我们学校使用的是武士牌调和油。关键是油的含脂量要高,新油炸出来的效果要好很多。另外设备也有一些关系。
我在家炸这些就用一般食用油