明史演义pdf:为什么食盐那么多的作用？

这里面基本上都是物理变化
主要用到的物理特性是吸湿性强，如果空气湿度超过70％，就会使食盐产生潮解。因此它可以溶入鱼和蔬菜中的水分里，变成咸鱼和咸菜。
消毒？没有这种功能把
防腐蚀这个表达也不够准确，应该所放止虫蛀或者腐烂。因为虫或者细菌体内也有水分，盐含量高就会把水吸出，所以虫子和细菌不容易生存。
可以喝和防中暑是人体体液含有Na元素
　正常体液的主要成分为水，并含两大类溶质，一类是无机物：钠、钾、钙、镁、氯、HCO3、HPO4、SO4等电解质，以及CO2、O2等；另一类是有机物：蛋白质、脂肪、碳水化合物、激素、酶等以及多种代谢产物和废物。正常情况下，细胞内、外的各种成分都是稳定的，经常保持着平衡状态，从摄取的和从碳水化合物、脂肪、蛋白质等氧化而得到水分总量必须与从肾、肺、皮肤和胃肠道丢失的水分总量相等，各组织脏器的代谢过程方得以正常进行，机体的生命得以延续。
　细胞内和细胞外的电解质成分和含量均有差别,但内、外的渗透压是经常保持相等的，处于平衡状态，主要靠电解质的活动和交换来维持。
　　细胞外主要的阳离子钠（Na+）含量为142mmol/L,主要阴离子为Cl-和HCO-3；细胞内主要的阳离子为钾（K+）含量为140mmol/L。细胞外液的Na+浓度比细胞内Na+浓度大10倍多，而细胞内液钾浓度比细胞外液钾浓度大20～30倍。这种内、外悬殊的差别是由细胞膜、酶、能量代谢等一系列过程来维持的，在严重创伤时，这些功能会发生重度紊乱。
防中暑和喝都是因为这个，中暑本来就是电解质随着汗排除导致体内电解质不足引起的。
这些都没有化学变化
不过我知道有一种用处是化学变化，就是食盐灭火。
食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时，被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基，导致燃烧反应中断。

　　家庭中备一些颗粒盐，是灭灶堂火和固体阴燃火的灭火剂。颗粒盐因为颗粒大、含水量较多，在高温下吸热膨胀快，破坏了火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，所以使火很快熄灭。

　　食盐这一灭火特性，即使在平时也能派上用场，精细的盐面，颗粒均匀，含有一定的水分，是灭油火的好帮手。

自然界的一切事物都有它的用处，你能数过来你的用处有多少吗？有些事情是说不出什么为什么的，知道怎么用，好用，自己乐了乐就行了。
消毒，防腐蚀，洗菜……是因为大部分细菌都怕咸的味道。
防中暑是因为，夏日大量出汗，缺盐份，喝些盐水自然会有帮助的。
咸鱼，咸菜是因为，盐有咸味，人吃着好吃，就都来做。
小刀笔

因为别的东西作用也不比它少