高考问答和珅给皇上算命:谁知道蚝油生菜怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/04 07:24:55
一、
蚝油生菜：
??生菜洗净，开水抄一下，码在盘中；
??蒜末和菜油一起放锅内加热至闻到蒜香，加少量水，放生抽，白糖，用水淀粉勾芡成汁，加入蚝油翻炒均匀，趁热浇在菜上。
??因蚝油是咸的，喜欢清淡口味的，可以不放盐。
二、
蚝油生菜：
原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。