高考问答余男参加的综艺节目:天津除了狗不理包子和麻花还有什么好吃的吗?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 04:05:40
1、真素诚或大福来的锅巴菜。真素诚在丁字沽三号路与本溪路交口、南开鞍山西道附近（具体路名忘了）有；大福来在丁字沽一号路与中环线交口、临潼路与长江道交口（好象是）。他们两家的口味略有不同，但都是佳品。
2、云吞。惠宾饭店（中山路与宙纬路交口），干净馅好。
3、中山路美食街的筋饼+卷圈。就在惠宾饭店对面。
还有很多，不一一说了，只是想了3个比较有特色的，希望你能满意。
耳朵眼炸糕
天津有三绝：一是狗不理，二是桂发祥，这三就是耳朵眼了。
耳朵眼说可不是炸糕的大小，而是由于当年创始人"炸糕刘"刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处常年以卖炸糕谋生并逐渐形成独特风格，所以被戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河、西河的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成团儿，先使温油下锅，后加旺火炸透。
用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，而且炸的个儿大，做到"高发"，也有祝福顾客高开发财的吉祥之意。
耳朵眼炸糕的个头儿可挺大，排着大队买炸糕的人们一次也就买上三五个，但这可就是全家吃的量了，并且这种炸糕吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，深得天津人的喜爱，要是哪天您去大胡同对面的北门外大街买耳朵眼炸糕，碰上没排队，那可真是赶着啦。
这回如果您再来天津，记得来尝尝这些地道的津味儿，让这些飘在空中诱人的香味儿，成为您口中的美食。但愿天津人的口味您还吃得惯，但愿这有着历史，有着美味的津味三绝成为您留在天津的美好记忆之一。