高考问答赵子龙夏侯轻衣续写:如何做西红柿酱
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 16:13:08
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。
番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。
把西红柿在开水里烫一下去掉皮,切碎放入带有皮塞的瓶里先开口蒸20分钟取出盖好瓶盖放置在常温中一星期即可使用了.防一年也不会坏噢!绿色环保不含防腐剂.
把西红柿切碎,加白糖,沙拉,白醋少许(几滴即可),拌匀.放入微波炉内,高火两分钟,中高火一分钟即可.
水，西红柿汁，食盐，白砂糖，少量白醋，一起煮就行了。
纯西红柿汁，白沙糖，沙拉，煮后就可以了
可以打西红柿汤