千牛卖家版 for mac:西红柿酱怎么做

番茄酱的制作过程
主要原料 番茄、白砂糖、醋等。
设备用具 蒸锅、纱布等。
制作方法:
l选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程 选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。

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番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成

番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司

蕃茄果酱
红蕃茄(大) 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个 水 适量
1.柠檬洗渜榨出果汁备用；蕃茄洗渜去蒂后用水果刀在顶部划上十字备用。
2.用耐酸的锅子煮漧一锅水，

再将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开后即可捞出，放入冷水中冷却。
3.待蕃茄冷却后即可轻易剥除果皮，将去皮后的蕃茄对半切开，用手摅压去籽后切成丁状备用。
4.将蕃茄丁放适耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮漧，再辒成小火，过程中若有白泡产生，可用不鋚钢汤杓挑除，以免影响果酱的色泽与味道。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

买做好的比较省事。