spss17.0安装后打不开:炒鸡蛋怎么炒好吃

“油温的控制很关键，需要在蛋打成前的短时间内入锅，不能滚，一滚这个菜就废了！”看见锅内的油开始细细密密的冒泡儿了，师傅大喝一声，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以奇异的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花儿和盐，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。师傅手不停，一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。看似复杂的过程，就在一瞬间完成了，蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。

“做这个菜，一是要手法，二是穿锅的技巧，还有就是火候的把握，真得非常之难。你看我炒的蛋，油锅里还有零星蛋末，二者成品的火候还略欠一点，下锅还早了一点。”

炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

鸡蛋新吃：
1.花生仁、芝麻适量（按主人的口味喜好）分别炒熟装盘，熟花生仁去皮捻碎待用；2.按自已的口味把猪肉沫拌好炒熟，多加点葱花炒匀装盘待用；3.切少许生姜沫（尽量细）待用；
准备妥当后
第一步：制蛋饼馅。将油烧热，放入生姜，煎出香味后，放入1.2.项内容炒匀，装盘待用（喜欢吃辣味的还可加入切碎的青椒：也要单独炒，或辣椒粉）；
第二步：煎蛋饼。鸡蛋放盐打匀，油煎至六至七成热，放入打好的鸡蛋浆。摇晃炒锅，使蛋饼尽量圆，尽量厚薄均匀一致。蛋饼表面还有蛋浆糊时，将火力关至最小，放入炒好的馅，只在蛋饼的一半放入馅，用锅铲将没有馅的另一半翻起，盖在有肉馅的上面使上下两片合起（所以蛋饼放馅前必须有蛋浆），翻面煎一下。反复煎至两面香黄，即可装盘上桌。
这道菜非入口常香，是我妈妈发明的，我给很多人推荐过，也做过好多次给朋友们吃，都说非常好吃。

葱花炸锅，放入鸡蛋（不要先搅蛋黄），在锅中搅拌，快好时加入适量酱油！我自己的发明，简单好吃，不信你试试。

材料：韭黄、鸡蛋
调料：油、盐、鸡精
做法：
1、韭黄冲洗净，切小碎；鸡蛋打散加盐调均。
2、起油锅，待油温升高时倒入鸡蛋液，凝结成块时快速滑炒，将蛋块炒成均匀的碎。
3、起油锅，倒入韭黄碎，大火快炒数十秒，加入鸡蛋碎搅匀，略炒几下后加入盐与鸡精调味即可盛盘。
后记：
做这个菜，感觉像是在战场上一样，每个步骤都是那么紧扣联结。对！就是用这种快速作战的形式炒出来的菜才会鲜嫩细滑，才会美味四溢！
及韭菜相比，个人认为韭黄的味道更鲜味、更嫩滑。还等什么？试试就知道了！

“油温的控制很关键，需要在蛋打成前的短时间内入锅，不能滚，一滚这个菜就废了！”看见锅内的油开始细细密密的冒泡儿了，师傅大喝一声，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以奇异的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花儿和盐，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。师傅手不停，一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。看似复杂的过程，就在一瞬间完成了，蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。

“做这个菜，一是要手法，二是穿锅的技巧，还有就是火候的把握，真得非常之难。你看我炒的蛋，油锅里还有零星蛋末，二者成品的火候还略欠一点，下锅还早了一点。”

炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

炒鸡蛋如何才能好吃，主要看你个人的口味了，但有一条要记住，就是在炒鸡蛋时不要放味精，因为这样就可以保持鸡蛋的原有的鲜味了。

在鸡蛋中加入些水，先用大火爆一会，稍熟后立即光火，用锅中余热将蛋烤到八分熟即可。在鸡旧中加入些啤酒可使鸡蛋香脆不变形。