高考问答teamtoy类似:我想知道银耳汤的制作方法？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 14:54:27
怎么做才好吃呢！
把银耳用凉水泡开后，用热水煮汤，可以放置一些鲜百合，梨，枸杞，切记开始就放冰糖，煮熟后放冰糖，这样煮完的银耳汤肯定好吃
银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
挑选银耳时要注意：
第一、看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
第二、闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
先将银耳用冷水浸泡一天，等完全发胀后洗净，同时将莲米也泡着，将莲米心除去，同时上锅，冰糖先放后放均可，先用大火烧开，再用小火熬3、4小时即可，香甜软糯，滋阴补肾。