高考问答潇湘溪苑严格教练哥哥:关于胡辣汤的几点疑问
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 23:32:05
我想知道制作胡辣汤的时候。里面的香料（具体包括豆蔻，、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、草果。白芷、三奈、良姜、干姜等）怎样具体使用？比如草果。丁香。是弄成面状还是包在纱布包里使用啊？。 希望能指导的专业点！谢谢
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
哈哈，我也想知道，很好喝。
..........辣的,哇,不行了,我口水流下来了............
我们这里的做法是将姜和胡椒粉直接放在锅里