高考问答皇室战争10阶黑暗王子:面食和米饭哪个比较好消化？为什么?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 06:54:37
吃哪个对身体好啊?困惑中......
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
人每天摄入的食物中，应该由碳水化合物提供40%的能量，剩下的留给蛋白质和淀粉，根据你的饭量和口味判断吧。
此外，只吃一种东西总是不好的，营养学家推荐每天吃的食物（调味料和葱花什么的少量的不算）不少于十五种。
米饭更好消化。因为面食含有更多的纤维，人对纤维的消化能力是很差的
面好消化，因它呈面粉状，颗粒较小。
很多人对米过敏，根本不消化。对面过敏的人却很少。
米饭吧