高考问答什么是数据清洗:请教拔丝香蕉的做法?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 09:03:24
网上太多了，随便给你找了一个。
关键在于炒糖！！！！
拔丝香蕉
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
炸香蕉的方法同意，另外告诉你熬糖的火候和时间的掌握：家用的煤气炉，中小火，不停的搅拌，大约15到20秒的时间糖就差不多了，出丝均匀且长，一定要掌握好，不然不成功，还有，用油不要太多，倒出炸香蕉的油后锅内剩下的底油足以
与上面大部分相同，另住三分之一面粉，3/2淀粉，少量就行，鸡蛋一个就行，麦牙糖不要。
去找个厨师学，或者去超市有食谱买