高考问答王卫民心理咨询师:白酒存放时间越长越好吗
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 08:20:58
一般人们认为白酒的时间存放越长越好，那在密封好的条件下会不会变质呢 ？要是不会那为什么呢？
中国食品发酵工业研究所检测部的高级工程师胡国栋说，越陈越香的传统观念用在低度白酒的保存上并不合适。白酒淳冽的香味和口感主要来自于酒酯类物质，而低度白酒中的酒酯类物质会随着时间的延长而水解，口味甚至会变得越来越寡淡。所以，低度陈年白酒要慎喝。
密封阴凉的情况下
日本清酒不是，一般酒只要密封的好，不会有太大问题！
密封阴凉避免光照，温差不大的环境下才越久越醇。
密封阴凉的情况下
开了口在太阳下暴晒