高考问答苏州赫比电子电话:怎么炒茄子才比较好吃````我老炒不好```牺牲好多茄子了……= =！
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 02:20:38
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我的经验
多放点油 ,还要切细丝，大火，注意尽量不要放水，要点是炒熟，不是煮熟。
按我的法，试试，保证你吃一次想两次！
1、种类 圆茄和长茄
2、长茄:忌刀切，手撕成小条，待用。加油放葱姜等至冒出香味，放入肉片，略翻炒后，加入茄子，略微翻炒后，加入适量开水，炖一会儿即可，不要太烂。出锅时加入少量蒜泥，尝尝吧！
3、圆茄：红烧。切细丝，多放油，多颠勺，多放一点蒜泥，加入一点加加生酱油，味道好极了。
辣子、茄子为主料；以葱、西红柿为辅 ．．．．．．
放一点点糖，加一点点辣，多放点油
放蒜，炒出来高个味