高考问答许志安 烂泥 谐音:木糖醇、阿斯巴甜、糖精、苯丙氨酸之间的关系
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 01:14:05
最近看到一篇网文说阿斯巴甜是不能吃的，如益达口香糖，因为里边含有的成份是致癌的。许多酸奶上也标示有含阿斯巴甜（含苯丙氨酸），这是真的吗？好象这种成分和糖精是相同的？
在拉马兹尼基金会癌症独立研究学会的研究过程中，研究人员对刚出生的小家鼠进行了跟踪试验，这一过程大约要待续3年，直到家鼠生命结束。在实验过程中，研究人员分别给不同的家鼠注入了不同剂量的阿斯巴甜，最后发现，如果家鼠每天摄入与人体摄入等量的阿斯巴甜，可能导致周围神经受损，并可能出现脑肿瘤，其患脑癌和肾癌几率大大增加。为了证实自己的结论，拉马兹尼基金会癌症独立研究学会准备继续在老鼠身上进行新的实验，这一实验大约需要几年的时间。但是这一研究学会称，本着为自己健康负责的原则，人们要尽量少用甚至不要服用那些含有阿斯巴甜的食品、饮料和药品，特别是孕妇和儿童.
化学名称:天门冬酰苯丙氨酸甲酯
结构式： COOCH3
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H2N－CH－CO－NH－CH－CH2－
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CH2COOH
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.3
质量指标：
外 观：白色晶体或结晶粉末
含量（以干基计）：98-102%
干燥失重（105℃ 4hr): ≤4.5%
硫酸盐灰分： ≤0.2%
PH：4.5～6.0
20
比旋光[a] ：+14.5～+16.5°
D
砷（以As计）：≤3ppm
重金属（以Pb计）：≤10ppm
透光率：≥95%
用 途：它可用作食品添加剂。高甜度系有营养的甜味剂。
木糖醇是天然的甜味剂,而阿斯巴甜和糖精是化学合成的甜味剂,其中阿斯巴甜是天门冬氨酸和苯丙氨酸结合而成的双肽类甜味剂,我国出于对苯丙酮酸尿症患者需要控制苯丙氨酸摄入量的考虑,要求使用阿斯巴甜的食品其标签上应标示"含有苯丙氨酸".而木糖醇时糖尿病患者的理想代糖品.
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