高考问答威海市高区民政局网址:拔丝怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 03:16:59
随便是什么样的拔丝，最好是水果之类的
那种甜甜酸酸的
那种甜甜酸酸的
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心
先把水果切块，过油炸一下，备用。锅内放少量水，加白糖熬，一边用铲子搅拌，等白糖熬制可以挑起来，把炸过的水果倒入，与糖混合均匀，就可盛盘了
尤其要注意一定要把糖炒开了，不然会没有丝而且很难吃的。
炒的时候多放点糖