门将开大脚教学:我查一些酒店演讲稿

尊敬的各位领导、同事们：
　　大家好！我是前厅部大堂副理，今天我为大家演讲的题目是……
　　历史的年轮滚滚向前，“……”的航船已经驶过了三年的风风雨雨。今天，我在为他三岁生日祝福的同时，有太多太多的感慨！是啊，来颐景一年多了，时间虽说不长，但酒店规范的管理制度，良好的工作氛围让我觉得能成为一名“……人”而倍感自豪。

　　身为酒店大堂副理的我，始终秉承着“言必行，行必果”的办事风格，在每日受理宾客投诉时，都能在领导和同事们的帮助处理后，总结经验，找出不足加以改正。而我也就在每次总结、改进以后逐渐变得成熟起来。

　　一、酒店餐饮现状
　　酒店正面临社会餐饮的严重挑战，目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。可以说不少酒店的餐饮已风光不在，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份”采用随行就市定价，营业额大大减少，效益严重下滑。不少酒店餐饮部管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。而与之相反，市面上高档的酒家的菜式比酒店的价格要贵，却仍然顾客盈门……酒店餐饮陷入迷惘，出路何在？
　　二、酒店与社会餐饮的优劣势对比
　　1、酒店餐饮的优势：
　　技术优势：
　　名厨云集，技术高超；有着深厚的管理文化。
　　设备优势：
　　功能设施齐全；仓库大，菜单上的菜一般都能及时提供；具备承办各种会议和大型宴会
　　的能力。
　　人力资源优势：
　　具备众多较高素质的员工，可以提供高质量的服务。
　　形象优势：
　　酒店往往是高雅的环境和高质量的服务的代名词。
　　酒店餐饮的劣势：
　　组织结构劣势：酒店餐饮经营灵活性不够，管理层级多，信息传递速度慢，要推出一道新菜须经层层审批，等到得到批准推出时，已经落后，变成“旧菜”了，结果总是被动地跟着市场走

那要看你是需要哪个岗位的呀？