高考问答双珠凤越剧全场外景:使用微波炉是否对食物的营养成分有破坏？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 19:30:26
在对食物加热.解冻.烹饪的过程中是否破坏食物的营养成分?
中国预防医学会的有关营养专家指出，微波炉烹饪时间很短，对食物营养的破坏相当有限。而且，微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。
应该没有
破坏，肯定有的
微波炉是从里面先加热的，这样的加热效果很好
一般开放性的煮、蒸会造成水溶性的维生素的流失（B1、2、6、C），但象微波炉这种方式，可以避免它们的流失，比在锅中炒菜更容易流得住营养，但是不要时间过长，有些物质在高温下仍然容易被破坏（蛋白类）。
损失肯定有，但是微不足道，尽管食用！