高考问答翟鸿燊高品质沟通1-8:杀青是什么呢？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 03:15:50
杀青有2中意思：
1绿茶的加工分为为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
2古代用竹简写字，最后要将竹简在火上考，就称作杀青或者汗青。文天祥的留血丹青照汗青就是这个杀青的意思。后来杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成.