勇敢的心蛮王绝版了吗:怎么发宁波产鱼翅?方法!
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/07 19:57:33
鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水),
放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出
若为较薄的金钱翅,则清水浸泡30小时,加入鸡汤后煲40分钟即可,否则鱼翅会融化,没有口感;
若为较厚的白翅,则清水浸泡48小时,加入鸡汤后煲2-3个小时方可,否则不入味,鱼翅也煲不熟。
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鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水),
放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出
若为较薄的金钱翅,则清水浸泡30小时,加入鸡汤后煲40分钟即可,否则鱼翅会融化,没有口感;
若为较厚的白翅,则清水浸泡48小时,加入鸡汤后煲2-3个小时方可,否则不入味,鱼翅也煲不熟。