高考问答包包圣罗兰:谁会做 牛肉吨土豆
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 05:08:32
我想吃曾经在最饿的时候 吃过的一次牛肉吨土豆 但是自己不会做 想找烹饪高手 指点做味道鲜美的 牛肉吨土豆
http://news.sxrtv.com/shanxitv/SERrmplayer.jsp?pid=58&CatalogNumber=SXKP&ProgramID=131745&clip=1
有视频播放的土豆炖牛肉的过程.
原 料：
牛腩300克，土豆120克，红枣30克。调味料A：糖、胡椒粉、鸡精、香油各适量，酱油3小匙，水4杯。调味料B：淀粉1大匙。
制法: （1）红枣洗净沥干；土豆洗净，去皮切块，泡入冷水中备用；牛腩洗净切段，氽烫后捞出备用。
（2）倒入调味料A烧开，放入所有材料煮开，改小火继续焖烧约30分钟，加入调味料B勾芡即可。
特点: 调味中加少许醋，煮好的牛肉较嫩，久煮后因醋挥发，所以不会存留酸味。
最简单的红烧牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。