高考问答演员李野萍:怎样做牛肉炖土豆？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 18:09:38
不用太麻烦!先把牛肉用开水抄一下,这样可以去掉里面的脏肉沫!放入酱油炒九成熟,再把去皮的土豆块(大小适中)入锅，倒入开水(因为可以减少炖的时间,可以更快的吃到土豆炖牛肉)直至没住土豆和肉为止!先用大火炖十分钟后改用小火慢炖,一般二十分钟即可．
据说：张家口的土豆用来做炖土豆最合适，熟得特别快，一般十分钟就可炖成软软可口的土豆了！
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用
2、锅里下油，放豆瓣炒出香味，再加入拍碎的姜块，香萘八角花椒等N种香料同炒，加水，再放入牛肉同烧。（喜欢吃辣的可以加干辣椒）
3、牛肉快熟时，加入土豆，烧到自己觉得软硬适中的时候就OK了。（最后千万记得加油盐味精）
把牛肉、土豆放进锅里！加入适量的水！在加入适量的调味料！小火慢炖
牛腩500克,先把牛腩洗净,切成小块.加料酒一小杯,一勺酱油,一匙食盐.生姜小块,茴香若干,桂皮一片,一小杯水,加入蒜瓣.入高压锅,冒气后小火十分钟,熄火.待十分钟后,打开高压锅,放入切好的土豆块,不加限压阀,中火十分钟.(如喜欢吃辣,可放适量辣椒干)
放高压锅里煮就行了....