高考问答天降医妃拐回家txt:鸡蛋羹怎样蒸的嫩\细 \爽滑
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/12 05:42:57
·配 料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
·操 作:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
调好的蛋液里加点油（香油也可以），再放入微波炉里蒸。
同意楼上意见，在第2中可以先加些高汤再加水，当然后面的猪油就免了。
鸡蛋一个打入碗中，打散，加一点水，再放一点点盐，放入锅里蒸。注意一定要在碗上加一个盖子再蒸，这样蒸出的鸡蛋羹才会嫩滑爽口，试试吧
用微波炉蒸鸡蛋糕又快又好吃，把调好的蛋液放入微波炉（调蛋液的方法基本都是相同的，水要用温热的）按一个鸡蛋一分三十秒算。四个鸡蛋4-6分钟，不同品牌的微波炉用的时间可能也有不同，你就慢慢摸索吧。祝你成功做出可口的鸡蛋羹。
一定要把蛋打的很匀很匀,最好能起泡的样子